Como obter mais nutrição em cada mordida

Pequenas mudanças na alimentação podem fazer grande diferença na absorção de nutrientes essenciais para o organismo. Confira dicas simples para aproveitar melhor cada refeição.

1. Aposte na variedade de cores no prato

Vegetais de diferentes cores fornecem vitaminas e minerais distintos. Quanto mais colorido o prato, maior a diversidade de nutrientes. Inclua folhas verdes, cenoura, beterraba, tomate, abóbora e outros.

2. Prefira grãos integrais

Arroz integral, quinoa, aveia e pão integral preservam fibras e vitaminas do complexo B que são perdidas no refinamento. As fibras ajudam no controle glicêmico e na saciedade.

3. Incorpore proteínas magras e gorduras boas

Frango sem pele, peixes, ovos, leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico) fornecem proteínas de qualidade. Abacate, castanhas e azeite de oliva são fontes de gorduras insaturadas que auxiliam na absorção de vitaminas lipossolúveis.

4. Mastigue bem e coma devagar

A digestão começa na boca. Mastigar adequadamente aumenta a superfície de contato dos alimentos com as enzimas digestivas, melhorando a absorção de nutrientes. Comer devagar também ajuda a perceber a saciedade.

5. Evite o excesso de processados

Alimentos ultraprocessados contêm aditivos, sódio e açúcares que podem comprometer a qualidade nutricional da dieta. Prefira alimentos in natura ou minimamente processados.

Perguntas frequentes

Como aumentar a absorção de ferro dos vegetais? Consumir fontes de ferro (como feijão e espinafre) junto com vitamina C (laranja, limão) melhora a absorção.

É melhor comer frutas com casca? Sim, desde que bem lavadas, pois a casca concentra fibras e nutrientes.

O chocolate amargo é nutritivo? Sim, com alto teor de cacau (acima de 70%) fornece antioxidantes, mas deve ser consumido com moderação.